鰯のなめろう

材料

2人分):鰯(大)1尾、味噌大さじ1、長ネギ1/8本、みりん小さじ1、しょうが小さじ1と1/2

作り方

1.鰯を３枚におろして皮を向き、細かくなるまで叩く。
2.1に味噌、みりん、しょうが、みじん切りにした長ネギを加えてよく混ぜる

　　　　　　　　　　

その他

・手平きできるような小さな鰯なら、2尾がよいです。
・鰯は傷みやすいので、できるだけ鮮度のよいものを素早く捌いて下さい。
・白飯、焼酎、日本酒、白ワインとの組み合わせがおすすめです。かりっと焼いたバケットに合わせても美味しいですが、味に癖があるので、お酒があった方がよいです。