白菜とソーセージのクリーム煮

材料

(2人分):白菜大4枚、ソーセージ5本、ぶなしめじ1パック、コンソメ大さじ2、バター15～20g、小麦粉20g、牛乳100ml、サラダ油大さじ1、黒胡椒小さじ1

作り方

1.白菜は削ぎ切り、ぶなしめじは石突きをとって、房を分ける。ソーセージは爆発しないように切れ目をいれる。
2.熱したフライパンに、サラダ油を入れ、ソーセージ→白菜の根元の方→ぶなしめじ→白菜の葉の順に炒める。全体に油が回ったら、コンソメ大さじ1、黒胡椒を入れ、混ざったら、器に移す。このとき、水分や油を捨てなくてもよい。
3.ベシャメルソースを作る。バターを熱したフライパンで溶かし、少しずつ小麦粉を入れ、ペースト状にする。次に牛乳を少しずついれて、だまにならないように気を付けながらまぜて、仕上げにコンソメ大さじ1を入れて、混ぜたらソースの出来上がり。
4.ベシャメルソースに2で作ったものを入れ、ベシャメルソースが具と出汁に馴染んだら出来上がり。

　　　　　　　　　　

その他

・ベシャメルソースは市販のものでもよいです。但し、その場合は、2の水気はとっておいた方がよいです(手作りので使うのは、ベシャメルソースに水気を足すためだったので)。
・仕上げにとろけるチーズをいれると、濃厚になります。