海鮮パエリア

材料

（4人分）：米2合、生鮭1切れ（できれば大きめのを）、ブラックタイガー8匹、イカ１はい、アサリ２００g、玉ねぎ１/２個、パプリカ１個、にんにく２かけ、サフラン１つまみ、コンソメキューブ２個、湯４００ｃｃ、白ワイン１００ｃｃ、パセリ少々、オリーブオイル大匙２

作り方

１．にんにく、玉ねぎ、パセリはみじん切り、パプリカはくし切り、鮭は一口大に切ります。
２．エビは殻とって背ワタを取り、あさりは砂出しして、イカはワタとって耳とゲソはずして輪切り。お湯沸かしてサフランとワインとコンソメ入れて、コンソメ溶かします。
３．フライパンかホットプレートに油入れて、あったまってきたらにんにくと玉ねぎ炒めて、玉ねぎが透き通ってきたら米投入。透き通って車で炒めます。
４．２．で作った出汁投入。蓋して５分強火で煮ます。
５．弱火にして、エビといか投入。再び蓋します。
６．１０分経ったら鮭とあさり投入。再び蓋します。
７．あさりの貝が開いてきたらパプリカ投入。再び蓋して、パプリカに火が通ったら（たぶん３分くらい）出来上がり。パセリ散らしましょ。

　　　　　　　　　　

その他

・ブラックタイガーはクルマエビでもいいです。高いのであんまりお勧めしません（その割には味の差小さいです。この料理では。）。
・あさりはハマグリでもムール貝でもよいです。高いけど。
・鮭は鶏のもも肉か手羽元肉でもよいです。鶏は海鮮じゃないけど。量は１５０g位がおすすめ。もものほうがおいしいけれど出汁がきいてなくて、手羽元だと安くて出汁は美味しいけれど、食べるのめんどくさいです。入れるタイミングは鮭より早めでエビといか入れるときに。
・パプリカは赤ピーマン＆緑ピーマンでもいいです。安いし、苦みがいいアクセントになるし。
・パセリは生でも乾燥でも、パセリの代わりに乾燥バジルでもよいです。