夏が旬のゴーヤを、ビールのつまみにご飯のお供にがつがついただける一品です。
ゴーヤチャンプルー
材料
(2人分)
ゴーヤ1本、豚肉250g、玉子2個、サラダ油大さじ1、塩大さじ2、顆粒和風だし大さじ1、日本酒大さじ1、かつお節3g
作り方
1.ゴーヤは2つに切って、スプーンなどでわたをとる。
2.ゴーヤは両端を切り、5mmくらいの薄切りにして、大さじ1の塩で塩揉みして、10分放っておく。溶き卵をつくり、塩少々入れる。
3.熱したフライパンに、ゴーヤを入れ、油がまわるまで炒める。
4.豚肉と日本酒・顆粒和風だし・塩(2の残りの分量)を加え、豚肉に火が通るまで炒める。
5.玉子を入れて、火が通ったら、火を止め、かつお節を入れ、さっと混ぜたらできあがり。
その他
・豚肉はポークランチョンミートでもおいしくいただけます。
・ゴーヤは丁寧にわたをとり、塩揉みして、油でしっかり炒めれば、苦味はかなり飛びます。
・鰹節の量は使い切りパックひとパックが目安です。
