キーマカレー

材料

(5人分):豚挽き肉500g、玉ねぎ2個、人参1本、エリンギ1本、トマト1個、ウスターソース大さじ5、カレー粉大さじ8、サラダ油大さじ1、胡椒・ナツメグ小さじ1、塩大さじ1、ニンニク・しょうが各チューブ5cm分

作り方

1.玉ねぎ・人参・エリンギをみじん切りに。トマトは小さなサイコロ状に。
2.熱した鍋にサラダ油を入れて、ニンニク・しょうがを炒め、香りが出たら、玉ねぎ・人参を加えて炒める。
3.玉ねぎがすきとおってきたら、豚挽き肉を加えて炒める。
4.豚挽き肉に火が通ったら、エリンギ
、トマトを加えて炒める。
5.エリンギ、トマトに火が通ったら、各調味料を入れ、15分ほど中火で炒めたら、出来上がり。

　　　　　　　　　　

その他

・ニンニクはみじん切り３かけら、生姜は、1/2個すりおろしたものでもよいです。むしろこちらの方が香りがよいです。
・パスタにかけても美味しくいただけます。

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