ふんわりとしたビジュアル、こってりしてご飯にもおつまみにも使える、子供から大人まで幅広い人気のレシピです。
エビマヨ
材料
(２人分：むきえび15尾、片栗粉大さじ3、長ネギ2cm、ニンニク１片、サラダ油大さじ2、マヨネーズ大さじ4、ケチャップ大さじ2、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、牛乳大さじ1
作り方
1.むきえびは背わたをとる。にんにく・長ネギはみじん切り。
2.むきえびをさっとゆでる。
3.マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、豆板醤、牛乳を混ぜる。
4.水気を拭き取ったむきえびを、片栗粉と和える。
5.熱したフライパンにサラダ油、にんにくと長ネギを入れ、香りを出したら、4を入れ、片栗粉が透き通るまで炒める。
6.3.と5.を和えたらできあがり。
その他
・にんにくはチューブタイプのもの小さじ1でもよいです。その場合は、炒めずに3.に加えてください。
・こってりしたものがお好きな方は、牛乳を練乳にするのがおすすめです。
・砂糖は、砂糖大根やガムシロップでも問題ないです。ソースにとけやすい分、砂糖よりおすすめです。
・むきえびは、冷凍物でも全く問題ありません。
・小さいお子さんが食べる場合は、豆板醤をなくすか減らすかすればよいかと思います。おつまみには使いづらくなりますが…。
