切り干し大根の煮物

材料

（4人前）

切り干し大根ひとパック(30gくらい)、椎茸小6～8個、人参一本(小なら2本)油揚げ1枚、水600cc、酒50cc、醤油大さじ4、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、ごま油大さじ1

作り方

１．切り干し大根は15分程600㏄の水につけた後、水気を切って（その水は捨てない）井形に切る。人参は1/2のサイズで千六本、椎茸、油揚げもそのサイズで。

２．熱した鍋にごま油を入れ、切り干し大根を炒める。油が回ったら、人参→しいたけ→油揚げの順に軽く炒める（人参2、3分、他は1分くらい）

３．切り干し大根の戻し汁、酒、醤油、砂糖、みりんを入れ、中火で煮る。汁がほぼ煮詰まったら出来上がり。

　　　　　　　　　　

その他

・砂糖は隠し味程度なので、なくても大丈夫です（子供さんはあると嬉しいかな程度。コクは少し出ますけど）

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