ビシソワーズ

材料

じゃがいも3～4個、玉ねぎ1個、バター20g、牛乳400～500cc、ローリエ1枚、コンソメ適量(自信がなければキューブ1が楽です)、塩少々

作り方

1.じゃがいもと玉ねぎを細かい乱切りに。
2.熱した鍋にバターを溶かしじゃがいもと玉ねぎを入れ、炒める。
3.油がまわったら、水600ccを注ぎ、コンソメとローリエを入れ、あくをとり、じゃがいもがボロボロになりだすまで中火～弱火で煮る
4.3.をボウルに入れ、ブレンダーで砕く。なければすりこぎで(面倒ですが)
5.ざるで濾して、牛乳を注ぎ、味見しながら塩を加え、ひと煮たちしたらできあがり。

　　　　　　　　　　

その他