かぼちゃのポタージュ

材料

（８人前）

かぼちゃ1/4個、玉ねぎ2個、ジャガイモ2個、ローリエ1～2枚、塩２つまみ、顆粒コンソメ大さじ１、バター20g、牛乳500㏄、水600㏄

作り方

1．ジャガイモ、玉ねぎは薄くスライス、かぼちゃは一口大の半分くらいのサイズに乱切り。

2．熱した鍋にバターを入れ、とけたら玉ねぎを投入して、軽く透き通ってくるまで炒める

３．じゃがいもを入れ、油が回るまで炒め、その後かぼちゃ投入。こちらも油が回るまで炒める。

４．水、ローリエ、顆粒コンソメを入れ、中火で沸くまで熱し、沸いたら蓋をして弱火で30～40分煮る。

５．ボウルに移して粗熱を取り、ローリエを取り除いて、ブレンダーで具材をしっかり細かくする。

６．5．を目の細かいざるなどで漉して、牛乳を入れ、かき混ぜながら火を入れ、塩を入れる。ひと煮立ちしたら出来上がり。

　　　　　　　　　　

その他

・さらっと飲みたい方は、水を８００㏄入れるのがおすすめです。

・濃厚なものがお好きな方は、生クリーム10～20㏄、コーヒーフレッシュ1個、クリーミングパウダー（クリープなど）大さじ１くらい入れるのがおすすめです。隠し味程度に。

 

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